Ciência Rural (Oct 2005)

Condições de atmosfera controlada para o armazenamento de maçãs 'Royal Gala' de diferentes tamanhos

  • Auri Brackmann,
  • Ricardo Fabiano Hettwer Giehl,
  • Rose Beatriz Antes,
  • Daniel Alexandre Neuwald,
  • Ivan Sestari,
  • Josuel Alfredo Vilela Pinto

Journal volume & issue
Vol. 35, no. 5
pp. 1049 – 1053

Abstract

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O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de condições de atmosfera controlada sobre a conservação da qualidade de maçãs 'Royal Gala' de tamanho pequeno (5-6cm de diâmetro) e grande (8-9cm de diâmetro). Os frutos foram armazenados durante oito meses em atmosfera controlada, seguido de sete dias a 20°C. De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que a condição de atmosfera controlada com 1,5kPa de O2 + 3,0kPa de CO2 permitiu melhor conservação dos frutos pequenos, por permitir menor ocorrência de degenerescência interna e elevados valores de acidez titulável. Em relação aos frutos grandes, a condição de atmosfera controlada com 1,0kPa de O2 + 3,0kPa de CO2 foi a mais adequada, pois permitiu uma maior firmeza de polpa e elevados valores de acidez titulável. Os frutos pequenos mantiveram a cor de fundo da epiderme mais verde e apresentaram menores incidências de podridões em relação aos frutos grandes.

Keywords