Tropical and Subtropical Agroecosystems (Jul 2024)
CARACTERIZACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN LECHERA Y SALUD DE LA UBRE EN EL NORTE DE ANTIOQUIA, COLOMBIA
Abstract
Antecedentes: La caracterización sociodemográfica de los productores de leche permite conocer sus condiciones particulares en materias de estructura social, política y económica a través de indicadores que los describen como actores sociales, redes de interacción, situaciones de conflicto y eventos relacionados con producción de leche. Objetivo: Caracterizar la diversidad de sistemas de producción lechera en el Norte de Antioquia con un enfoque en el productor, las fincas, acceso servicios y su impacto en los indicadores biológicos de la salud de la ubre. Metodología: Se diseñó un estudio transversal que incluyó 216 productores de leche distribuidos en 9 municipios lecheros del norte de Antioquia. Se realizaron encuestas de caracterización del productor, la finca y acceso a servicios para la salud y la producción de leche. Como indicadores biológicos de la Salud de la ubre se analizaron los promedios anuales de recuento de células somáticas en tanque de leche (RCSTL) y unidades formadoras de colonias (UFC) de cada finca. Se realizaron análisis estadísticos con SPSS versión 25.0 y un p <0.05. Resultados: Los indicadores biológicos de la salud de la ubre en las fincas estudiadas presentaron una deficiente calidad sanitaria de acuerdo con el RCSTL para el 67% de los productores y una deficiente calidad higiénica con UFC para el 22 % de las fincas participantes. Los productores del municipio de Briceño mostraron la más baja producción en contraste con los productores de leche de Santa Rosa de Osos, quienes tuvieron la producción más alta. En los modelos de regresión lineal el RCSTL fue explicado en un 18.2 % por la ubicación en relación al municipio, el tamaño del sistema de producción y el tipo de ordeño. Los valores de UFC fueron explicados en un 29.8 % por el municipio, la asociación cooperativa o asociación ganadera, el sistema de almacenamiento de leche, la oferta de servicios de laboratorio para la leche y las vacas, el área de la finca dedicado al pastoreo, la cantidad de animales en la finca y el promedio de producción diario por vaca. Implicaciones: Este estudio muestra la importancia de comprender los problemas de la salud de la ubre no solo a nivel de vaca desde un enfoque biomédico. La comprensión de la salud de la ubre desde la finca en el contexto sociodemográfico muestra que su ubicación, el acceso a servicios, tecnología, educación y la asociatividad establecen oportunidades para mejorar la producción y la competitividad de la producción de leche. Conclusiones: la salud de la ubre puede estar afectada positiva o negativamente por la ubicación del sistema productivo, el tamaño del sistema de producción, el tipo de ordeño, la asociación a cooperativa o asociación ganadera, el sistema de almacenamiento de leche, la oferta de servicios de laboratorio para la leche y las vacas, el área de la finca dedicado al pastoreo, la cantidad de animales en la finca y el promedio de producción diario por vaca. Considerar estas variables es fundamental en la toma de decisiones en el control de la mastitis y el cuidado preventivo de la salud de la ubre.
Keywords
