Caminho Aberto: Revista de Extensão do IFSC (Aug 2018)

Implantação do programa 5s e capacitação em boas práticas de fabricação em uma fábrica de beneficiamento de Castanha de Caju

  • Antônia Amélia De Medeiros Cassiano,
  • Odisseia Carla Pires Gaspareto,
  • Poliana Salustiano Araújo,
  • Ranusia Maria De Mello Lopes

DOI
https://doi.org/10.35700/ca20180077-822250
Journal volume & issue
Vol. 0, no. 0
pp. 77 – 82

Abstract

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O Nordeste Brasileiro se destaca pela sua produção de Castanha de Caju, e para que se produza uma amêndoa com qualidade, é essencial eliminar as possíveis fontes de contaminação. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi implantar o programa 5S, e capacitar os colaboradores nos quesitos da legislação, e sobre as condições higiênico-sanitárias do produto produzido, preparando assim o estabelecimento, para a implantação futura das Boas Práticas de Fabricação.DOI: http://dx.doi.org/10.35700/ca.2018.ano5n8.p77-82.2250

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