Зернові культури (Dec 2022)
ОЦІНКА ВИХІДНОГО МАТЕРІАЛУ КУКУРУДЗИ ЦУКРОВОЇ ЗА ОСНОВНИМИ СЕЛЕКЦІЙНИМИ ПОКАЗНИКАМИ
Abstract
Актуальність. Зерно цукрової кукурудзи відрізняється від інших підвидів високим вмістом цукрів: в 2 рази більше від зубовидної накопичує моно- та дисахаридів, в 20 разів більше декстринів і майже вдвічі менше крохмалю при вмісті в зерні сирого білка (протеїну) 10,4–14,9 %. Основним напрямком селекції цукрової кукурудзи є отримання міжлінійних гібридів, які мають високу врожайність, придатні до механізованого збирання качанів, стійкі до основних хвороб та шкідників, а також характеризуються високими технологічними якостями зерна. Ефективне рішення цих задач значною мірою залежить від знання морфологічних і біологічних особливостей та правильно підібраного вихідного матеріалу (самозапилених ліній). Мета. Вивчення морфологічних і біологічних особливостей ліній кукурудзи цукрової. Матеріали і методи. Візуальний – фенологічні спостереження; лабораторно-польовий – визначення морфо-біологічних ознак рослин; вимірювально-ваговий – визначення врожайності та метричних ознак рослин; математично-статистичні – визначення достовірності результатів, показників варіабельності ознак, кореляційної залежності ознак; дисперсійний аналіз; комплексне оцінювання морфо-біологічних та господарсько-цінних характеристик інбредних ліній. Результати. Проведений аналіз складу цукрів у досліджуваних зразків виявив високий вміст моноцукрів (глюкоза, фруктоза та ін.) у ліній ГОЛ-1 1411111, ГОЛ-1 1411211, ДКС346 114, DINAR346 141, ГОЛ-19 та дицукрів (цукроза, лактоза, мальтоза) у ГОЛ-1 1411211, СВAN1212 123, ГОЛ-19. Ці показники важливі при глибокій переробці цукрової кукурудзи для харчової промисловості у вигляді самостійного продукту і в якості одного з компонентів, що входять до складу кулінарних виробів. Їх використовують для виготовлення солодощів, напоїв (солодких і алкогольних), соусів. Низький рівень вмісту сахарози мали лінії: DINAR346 141, ГОЛ-1 1411511 – 3,7 та 4,6 % відповідно. Висновки. За результатами досліджень селекційного матеріалу кукурудзи цукрової визначено самозапилені сім’ї з високими смаковими якостями (7 балів): ГОЛ-1 1411111, ГОЛ-1 1411211, ДКС346 114, ГОЛ-4 1411141 та ГОЛ-19, які в подальшому будуть залучені в програми селекції кукурудзи цукрової зі створення конкурентоспроможних високоврожайних гібридів з високим вмістом цукрів у зерні, підвищеними смаковими і технологічними якостями.
Keywords
