مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية (Aug 2023)
أمثلة ظروف استخلاص غليكوزيد الستيفوزيد لأوراق Stevia rebaudiana(bertoni) المزروعة في سوريا.
Abstract
نُفذ هذا البحث في مخابر قسم علوم الأغذية –كلية الزراعة- جامعة دمشق والتقانة الحيوية- وزارة التعليم العالي في عام 2021-2020م. هدف هذا البحث إلى تحديد الظروف المثلى لاستخلاص غليكوزيد الستيفوزيد باستخدام ثلاثة أنواع من المذيبات (الماء-الإيثانول النقي- الإيثانول 80%) عند مستويات مختلفة من درجات الحرارة (30-60-90 مْ)، وأزمنة مختلفة (30-60-90 دقيقة) باستخدام التصميم الإحصائي (RSM)Response Surface Methology. أظهرت النتائج أنّ أفضل مذيب لاستخلاص غليكوزيد الستيفوزيد من نبات الستيفيا ريبوديانا كان باستعمال الماء وأن أفضل مردود لهذا الغليكوزيد كان عند درجة حرارة 90 مْ، وزمن 30 د، بتركيز أعظمي (%12.83)، يليه الإيثانول 80% عند درجة حرارة 90 مْ، وزمن 50 د وبتركيز أعظمي (%9.80)، ومن ثم الإيثانول النقي عند درجة حرارة 90 مْ، وزمن 90 د، حيث كانت قيمة غليكوزيد الستيفوزيد (%6.84).
