Análise bacteriológica de músculo e gônadas de vieira, Nodipecten nodosus (Mollusca: Bivalvia), congelados e irradiados

Abstract

No presente trabalho foram analisadas amostras de músculo e gônadas de vieira crus e congelados, oriunda de maricultura de Angra dos Reis, Rio de Janeiro, Brasil. Esta pesquisa teve como finalidade a verificação da eficiência da irradiação, utilizando-se doses de 2kGy e 5kGy. Na Contagem de Bactérias Heterotróficas Aeróbias Mesófilas (CBHAM) observou-se diferença estatisticamente significativa do grupo controle em relação ao grupo irradiado a 5kGy; enquanto que para a Contagem de Bactérias Heterotróficas Aeróbias Psicrotróficas (CBHAP) não se observou nenhuma diferença estatisticamente significativa entre os grupos avaliados. O Número Mais Provável (NMP) de Enterococcus spp. não teve sua presença evidenciada em nenhuma das amostras analisadas. Conclui-se que a irradiação, nesta pesquisa, foi eficiente somente para bactérias mesófilas na dose de 5kGy.

Keywords

• Músculo e gônadas congelados
• Irradiação
• Contagem de bactérias