Factores de riesgo operacional en agricultura: evaluación por medio del método de Proceso Jerárquico Analítico (AHP). Estudio de caso en el cultivo de café

Abstract

El objetivo de este estudio fue deter-minar un valor ponderado de la impor-tancia de las fuentes de riesgo opera-cional en la agricultura, así como de los factores que las componen. Además, se identificaron eventos de riesgo ope-racional aplicado a un estudio de caso en producción de café (Coffea arábica) en Costa Rica. Se utilizaron paneles para la aplicación del método de proceso je-rárquico analítico (AHP) con la meta de obtener la ponderación de importancia con respecto al riesgo de las fuentes y factores de riesgo operativo, así mismo, se implementó un segundo panel bajo la misma estructura obtenida por el méto-do AHP para la determinación de even-tos de riesgo en el cultivo del café. Los resultados obtenidos determinaron que, en general, los factores climáticos y am-bientales son los más riesgosos (55,96%), seguido de los procesos productivos (24,95%), mientras que la gestión del re-curso humano y de las tecnologías pro-ductivas poseen el mismo porcentaje (9,55%). Se obtuvo una ponderación para cada factor de riesgo propuesto y se lo-gró identificar 79 eventos de riesgo en el cultivo de café bajo esta misma es-tructura. Este estudio permitió priorizar de manera ponderada los componen-tes del riesgo operativo en sistemas de producción agrícola, concepto que no se había analizado anteriormente en el sector agrícola; y permitió la generación de una estructura sólida para la identifi-cación de eventos de riesgo específicos.

Keywords

• gestión de riesgo
• coffeea arabica
• proceso productivo
• factores ambientales