Revista Jovens Pesquisadores (Nov 2013)

ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO: UMA BREVE REVISÃO

  • Monica Beatriz Preuss,
  • Ana Lúcia Becker Rohlfes,
  • Nádia de Monte Baccar,
  • Liliane Marquardt,
  • Mari Silvia R. de Oliveira,
  • Rosana de C. de S. Schneider

DOI
https://doi.org/10.17058/rjp.v3i2.4092
Journal volume & issue
Vol. 3, no. 2

Abstract

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O ácido linoleico conjugado (CLA) é um ácido graxo poli-insaturado natural, encontrado principalmente na gordura do leite e na carne de animais ruminantes. Seus isômeros geométricos e de posição c9t11 e t10c12 vêm despertando interesse, uma vez que o primeiro é considerado um agente anticarcinogênico natural e o segundo, um repartidor de nutrientes efetivo. Pesquisas relacionam o CLA a outros efeitos positivos à saúde como a redução de aterosclerose, prevenção e tratamento do diabetes mellitus, estimulação do sistema imunológico, redução da pressão arterial e da gordura corporal com aumento da massa magra. Apresenta propriedade hipocolesteronica além de atuar como poderoso antioxidante. Assim, este trabalho de revisão tem por objetivo o enfoque na produção de CLA, seus benefícios à saúde, bem como os métodos analíticos de quantificação do mesmo em alimentos.

Keywords