Nutrition & Santé (Jun 2020)
Structure unique, fonctionnalités multiples : La phycocyanine en biotechnologie. [One structure, multiple features: The phycocyanin in biotechnology]
Abstract
Phycocyanine (PC) is a water-soluble, non-toxic and bioactive (antioxidant, anti-inflammatory, antitumor, etc.) phycobiliprotein isolated, mainly, from cyanobacteria. Due to its several properties, PC is considered to be a rising biomolecule for Industrial exploitation, and has become an important research axis in order to promote its production, and optimize its biotechnological applications. The aim of this review article was to discuss the basic, and recent properties and applications of PC, and to bring together data on various aspects of PC stabilization, and PC nanopar-ticles formulation. In addition, an overview of the main structural characteristics and process-ses of PC extraction and purification were also discussed. The recent scientific research findings concluded that PC is a promising both functional, and bioactive additive in industry, especially, in food as a dye, in imaging as a fluorescent labeling agent, and in the phar-maceutical and nano-pharmaceutical field as a bioactive molecule and nanopar-ticles, particularly, due to it antitumor capacity. Phycocyanine is, thus, a promising bio-active molecules in pharmacological, and medical fields.[La phycocyanine (PC) est une phycobiliprotéine, hydrosoluble non toxique, bioactive (anti-oxydantes, anti-inflammatoires, anti-tumorales, etc) isolée, principale-ment, à partir des cyanobactéries. En raison de ses propriétés, la PC est consi-dérée comme étant une biomolécule hautement exploitable en industrie et est devenue un axe de recherche crucial afin de promouvoir sa production et de maitriser ses appli-cations biotechnologiques. Le présent article de synthèse a pour objectif de discuter les propriétés et applications basiques et récentes de la PC et de regrouper les données sur les différents aspects de la stabilisation et de la formulation de nano-particules de PC. Par ailleurs, une vue d’ensemble des principales caractéristiques struc-turales et des processus d’extraction, de purification de la PC sont également abordés. Les récents résultats de recherche scientifiques ont conclu que la PC est un additif, à la fois, fonctionnel et bioactif prometteur dans l’industrie, notamment, alimentaire, en tant que colorant, dans l’imagerie, en tant qu’agent fluorescent de marquage et dans le domaine pharmaceutique et nano-pharmaceutique, en tant que molécule et na-noparticules bioactives, particulièrement en oncologie, où elle a la capacité de bloquer la pro-lifération des cellules cancéreuses. La PC est, donc, une biomolécule prometteuse en pharmacologie et en médecine.]
Keywords
