Características fisicoquímicas de nueve híbridos de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) y su relación con el contenido de almidón y digestión ruminal

Abstract

Nueve híbridos de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) se analizaron para determinar la relación de suscaracterísticas físicas [materia seca (MS), peso de mil granos (PMG), tamaño de partícula (TP), densidad relativa(DR), superficie de área (SA), partículas por gramo (PPG), endospermo duro (END-DU), endospermo blando (ENDBL)];y químicas [nitrógeno total (NT), fibra detergente ácido (FDA), fibra detergente neutro (FDN), contenidode almidón (ALM), almidón soluble (AlmS), almidón insoluble (AlmNS). La digestión ruminal esperada (DRUM)se estimó con las fracciones de AlmS y AlmNS in vitro. El promedio de PMG, TP, DR, SA, PPG y END-DU fuede 24.61 g, 3.17 mm, 1.30 g/cm3, 17.44 cm2/g, 30.33 y 46.68 %, respectivamente El promedio (%) de MS, PC,FDN, FDA, ALM, AlmS y AlmNS fue de 92.47, 8.19, 19.17 y 8.30, 69.58, 6.00 y 47.74 respectivamente. Laconcentración de taninos fue baja (0.05) entre las variables físicas o químicas con el contenido total de almidón en el grano;sin embargo las variables densidad relativa y superficie de área, permiten incrementar el poder de predicciónde la digestibilidad ruminal del almidón (DRUM,%= 74.058 - 0.108END-DU + 0.027SA – 5.887DR, R2= 0.77,P<0.05). De acuerdo a los resultados obtenidos, las variedades estudiadas son de dureza intermedia, libres detaninos y con un potencial de digestibilidad ruminal del almidón del 66 %.