Manglar (Dec 2020)

Contenido de antocianinas en coronta y brácteas de seis cultivares de maíz morado (Zea mays L.) del Perú

  • Víctor Vásquez Arce,
  • Peter Chris Piña Díaz,
  • Alicia Medina Hoyos,
  • Héctor A. Cabrera Hoyos,
  • Alejandro Seminario Cunya,
  • Luis A. Jiménez Díaz,
  • Juan F. Seminario Cunya

DOI
https://doi.org/10.17268/manglar.2020.053
Journal volume & issue
Vol. 17, no. 4
pp. 353 – 358

Abstract

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Se evaluó el contenido de antocianinas de la coronta y las brácteas de seis cultivares de maíz morado (Zea mays L.): INIA 601, INIA 615, PM-581, UNC 47, Canteño y Morado mejorado en seis localidades. El diseño experimental fue de bloques al azar con cuatro repeticiones por cultivar. Las muestras constaron de 0,30 g de coronta y 0,40 de brácteas molidas. La cuantificación de antocianinas se efectuó de acuerdo al método de Fuleki y Francis (1968). Se realizó un ANOVA y las medias de los tratamientos se compararon con la prueba de Duncan. Se observó significación estadística (p < 0,05) para los seis cultivares en el contenido de antocianinas en coronta y brácteas. Los cultivares INIA 601, UNC 47 y Morado mejorado destacaron, con valores de 6,10% a 6,38% de antocianinas para coronta y 2,01% a 2,92% de antocianinas para brácteas.

Keywords