Etiquetado de alimentos en Ecuador: implementación, resultados y acciones pendientes

Revista Panamericana de Salud Pública. 2017;41(0)

 

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Journal Title: Revista Panamericana de Salud Pública

ISSN: 1020-4989 (Print); 1680-5348 (Online)

Publisher: Pan American Health Organization

Society/Institution: Pan American Health Organization

LCC Subject Category: Medicine: Internal medicine: Special situations and conditions: Arctic medicine. Tropical medicine | Medicine: Public aspects of medicine

Country of publisher: United States

Language of fulltext: Portuguese, Spanish; Castilian, English

Full-text formats available: PDF, HTML

 

AUTHORS

Adrián Alberto Díaz
Paula Mariana Veliz
Gabriela Rivas-Mariño
Carina Vance Mafla
Luz María Martínez Altamirano
Cecilia Vaca Jones

EDITORIAL INFORMATION

Double blind peer review

Editorial Board

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Time From Submission to Publication: 20 weeks

 

Abstract | Full Text

RESUMEN Las enfermedades no transmisibles representan la principal causa de muerte en el mundo entero, siendo responsables de 38 millones de las defunciones registradas en 2012. Esta epidemia se asocia, principalmente, al tabaquismo, al consumo excesivo de alcohol, el sedentarismo y cambios en el patrón alimentario, caracterizado por el consumo de dietas con un elevado contenido de azúcar y grasas saturadas, propio de los alimentos procesados y bebidas azucaradas, sumado a una escasa ingesta de frutas y hortalizas. El Ecuador no escapa a ese perfil epidemiológico ni a los cambios en el patrón de consumo de alimentos, por lo cual, el Estado Ecuatoriano diseñó e implementó un plan de acción orientado a modificar el entorno obesogénico, que contempla seis líneas estratégicas, una de las cuales es la implementación de un sistema de etiquetado nutricional tipo semáforo a los alimentos procesados, a finales de 2014, orientado a garantizar el derecho de las personas a la información oportuna, clara, precisa y no engañosa sobre el contenido y características de estos alimentos. El presente artículo analiza el proceso de implementación del etiquetado de alimentos procesados, los resultados alcanzados hasta la fecha y propone medidas complementarias que se requieren para el logro de la meta prevista en el Plan Nacional del Buen Vivir, a la luz de la nueva evidencia científica y los distintos acuerdos y marcos regulatorios disponibles en nuestra Región. La metodología de estudio incluyó revisión bibliográfica y de actas, entrevistas a informantes clave, y análisis y procesamiento de fuentes secundarias.