Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias (Dec 2009)
El papel de la insulina en la regulación de la síntesis de proteínas lácteas en bovinos O papel da insulina na regulação da síntese das proteínas lácteas em bovinos The role of insulin in the regulation of milky protein synthesis in cattle
Abstract
No obstante la importancia nutricional e industrial de las proteínas lácteas, aún no están completamente comprendidos los mecanismos que controlan su síntesis y concentración. Entre las distintas hormonas que regulan el metabolismo de la glándula mamaria, la insulina ha recibido mayor atención debido a su estrecha relación con el metabolismo energético y proteico de los animales y debido al marcado efecto que ha mostrado tener sobre la producción y concentración de proteínas lácteas. Existen al menos tres mecanismos a través de los cuales esta hormona parece contribuir al incremento en la síntesis y concentración de proteínas lácteas, los cuales son revisados en este documento: distribución de nutrientes hacia la glándula mamaria, regulación en la expresión de genes de caseínas e incremento en la tasa de iniciación de la síntesis de las proteínas a nivel postranscripcional.Não obstante a importância nutricional e industrial das proteínas lácteas, ainda não estão completamente compreendidos os mecanismos que controlam seu interesse e concentração. Entre os diferentes hormônios que regulam o metabolismo da glândula mamaria, a insulina há recebido maior atenção devido a sua estreita relação com o metabolismo energético e protéico dos animais e devido ao mercado, efeito que tem mostrado sobre a produção e concentração das proteínas lácteas. Existem pelo menos três marcadores a traves dos quais este hormônio parece contribuir ao incremento na síntese e concentração das proteínas lácteas, os quais são revisados: distribuição de nutrientes até a glândula mamária, regulação na expressão de genes de caseínas e incremento na taxa de iniciação da síntese das proteínas a nível pós transcripcional.In spite of the nutritional and industrial importance of milk proteins the mechanisms that control their synthesis and concentration still are not completely understood. Among the different hormones that participate in the mammary gland metabolism, insulin has received higher attention due to its close relationship with the energetic and protein metabolism in dairy cows and to its marked effect on the production and concentration of milk proteins. There are at least three mechanisms by which this hormone seems to contribute to increase in the synthesis and concentration of milk protein that are reviewed in this paper: nutrient distribution to mammary gland, regulation of gene expression of caseins and the rate of initiation of protein synthesis at post-transcriptional level.
