Pertes Alimentaires de Blé Tendre au Maroc

Abstract

Le but de cette étude est de donner un aperçu sur les causes des pertes alimentaires tout au long de la chaîne d'approvisionnement du blé tendre au Maroc ainsi que d'étudier les opportunités de prévention ces pertes alimentaires. En fin de compte, il vise à préparer le terrain pour que les décideurs politiques adoptent une feuille de route de prévention et d’atténuation des pertes alimentaires pour le blé tendre et autres céréales au Maroc. Afin d'atteindre les objectifs de l'étude, nous avons utilisé deux méthodologies pour collecter les données nécessaires : des entretiens individuels semi-structurés pour les importateurs de blé, les meuniers, les commerçants de blé et des discussions de groupe pour les agriculteurs. Les résultats de cette étude montrent que le Maroc connaît des pertes alimentaires à différents niveaux. Les pertes de blé tendre surviennent principalement lors du stockage traditionnel, entre 10 et 15 %. Pour minimiser ces pertes, le ministère de l'Agriculture, de la Pêche, du Développement rural, des Eaux et Forêts devrait établir des contacts directs avec les agriculteurs qui récoltent et gèrent les entrepôts de stockage. Cela peut être réalisé grâce à une équipe de vulgarisateurs bien formés, capables de mettre en évidence les raisons des pertes et de diffuser les bonnes pratiques susceptibles de les minimiser. L’accent devrait être mis sur l’amélioration des entrepôts des petits et moyens agriculteurs, y compris les techniques de construction et d’isolation, les méthodes de nettoyage et de désinfection, les matériaux d’emballage et les exigences en matière de ventilation.