Cafés diferenciados y sus mercados potenciales en Puerto Rico: Un enfoque de valoración económica

Abstract

Utilizamos preguntas de escala Likert y el método de experimentos de elección para evaluar la percepción general de los consumidores por productos diferenciados y estimar la disposición a pagar por características de un café diferenciado, respectivamente (N=172). Las tres características percibidas como más importantes son que el producto esté libre de trabajo infantil, que se brinde información más detallada del producto en el empaque y que sea producido localmente. Además, encontramos que los consumidores están dispuestos a pagar entre $1,37 a $4,38, adicional al precio actual, por un empaque de 8 onzas de café con características diferentes de producción.

Keywords

• café
• disposición a pagar
• experimentos de elección
• productos diferenciados