Revista Brasileira de Nutrição Esportiva (Oct 2018)
Análise do consumo de extrato hidrossolúvel de soja na qualidade do tecido ósseo de ratos jovens adultos
Abstract
Introdução: A soja é uma leguminosa rica em proteínas, fonte de cálcio e isoflavonas. Um dos possíveis efeitos das isoflavonas é de reduzir a perda óssea quando há uma deficiência de estrogênio. Objetivo: analisar a influência da dieta suplementada com extrato hidrossolúvel de soja (EHS) na massa óssea de ratos adultos jovens de ambos o sexo. Materiais e métodos: Foram utilizados 40 ratos Novergicus Albinus linhagem Wistar adultos jovens e saudáveis, sendo 20 machos e 20 fêmeas. Aleatoriamente, foram separados em quatro grupos: macho controle (MC), macho suplementado (MS), fêmea controle (FC) e fêmea suplementada (FS) que permaneceram por 11 semanas em gaiola comum recebendo 500 ml de água e 300g de ração diariamente, e os grupos suplementado (MS e FS), ao qual foi oferecido além de água e ração, 500 ml de leite a base de soja, durante o mesmo período experimental do controle. Durante o período experimental o consumo de ração e ingestão de líquidos foram mensurados. Ao final do período experimental foi feito extração dos ossos. Os ossos foram submetidos à densitometria óssea – DXA e ensaio mecânico, para avaliação da densidade mineral óssea - DMO (g/cm2), Força Máxima (N) e Rigidez (kN/m). Resultados: O consumo de EHS provocou diminuição da DMO no grupo MS, porém não houve alteração nas propriedades biomecânicas, força máxima e rigidez. Conclusão: O extrato hidrossolúvel de soja influenciou negativamente o conteúdo mineral ósseo de ratos machos jovens adultos sem alterar as características mecânicas. ABSTRACT Analysis of the consumption of soybean soybean extract in the quality of bone tissue of young adult rats Introduction: Soy is a legume rich in protein, source of calcium and isoflavones. One of the possible effects of isoflavones is to reduce bone loss when there is an estrogen deficiency. Objective: to analyze the influence of diet supplemented with soybean water extract (EHS) on the bone mass of young adult rats of both sexes. Materials and methods: A total of 40 Novergicus Albinus rats Wistar young and healthy adults were used, 20 males and 20 females. They were randomly divided into four groups: control male (MC), supplemented male (MS), control female (FC) and supplemented female (FS) who remained for 11 weeks in a common cage receiving 500 ml of water and 300g of feed daily, and the supplemented groups (MS and FS), to which 500 ml of soy milk were offered in addition to water and feed, during the same experimental period of control. During the experimental period feed intake and fluid intake were measured. At the end of the experimental period the bones were extracted. Bone densitometry - DXA and mechanical test for bone mineral density - BMD (g / cm2), Maximum Strength (N) and Rigidity (kN / m) were used. Results: EHS consumption caused a decrease in BMD in the MS group, but there was no change in biomechanical properties, maximum strength and stiffness. Conclusion: The water soluble soybean extract negatively influenced the bone mineral content of young adult male rats without altering the mechanical characteristics.
