Evaluación de la Actividad Bactericida de Bacterias Ácido Lácticas Aisladas en Calostro de Cerdas Frente a Salmonella typhimurium / Bactericidal Evaluation of Lactic Acid Bacteria Isolated in Sow Colostrum Against Salmonella tiphymurium

Abstract

Resumen. En los sistemas de crianza intensiva especialmenteen cerdos, la resistencia antimicrobiana de algunas bacteriaspatógenas, se ha convertido en un problema mundial, tantopara los productores como para los consumidores. El uso demicroorganismos probióticos aislados de calostro de cerda criadasen sistemas intensivos han demostrado eficacia en la inhibicióndel crecimiento de algunos patógenos entéricos. Se eligierondos cepas denominadas como BAL1 y BAL3, a las cuales se lesevaluó el potencial bactericida de los extractos bacterianos sobreel patógeno Salmonella thipymurium, por el método de difusiónen pozos en agar Mueller Hinton. Los extractos se obtuvieronajustando el inóculo a 0,5 McF en caldo MRS, centrifugados a6.000 rpm por 5 minutos y filtrados con membrana de 0,2 μm.Ambos extractos mostraron tener un alto potencial bactericidafrente a esta bacteria, con promedios de halo de inhibición de 11mm in vitro. / Abstract. In intensive farming systems especially in pigs, theantimicrobial resistance of some pathogenic bacteria has becomea global problem, both for producers and consumers. The use ofprobiotic microorganisms isolated of sow colostrum in intensivefarms have demonstrated the ability to inhibit the growth of someenteric pathogens. Two of these strains named as BAL1 and BAL3were chosen for evaluate the bactericidal potential of their extractsagainst the pathogen Salmonella typhimurium. The well diffusionmethod, in Mueller Hinton agar was used. The BAL extractswere obtained, adjusted the BAL inoculum in MRS broth at 0.5MacFarland, centrifuged at 6,000 rpm for 5 minutes and filteredwith a 0.2 um membrane. Both extracts demonstrated to havebactericidal activity against this bacterium with mean inhibitionhalos of 11 mm in vitro.

Keywords

• Actividad antimicrobiana
• calostro de cerdas
• salud animal
• ácidos orgánicos. / Antimicrobial activity
• sow colostrum
• animal health
• organic acids.