Clero catedralicio y consumo de chocolate en el Burgos del Setecientos

El Futuro del Pasado. 2014;5(0):299-315 DOI 10.14516/fdp.2014.005.001.011

 

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Journal Title: El Futuro del Pasado

ISSN: 1989-9289 (Online)

Publisher: FahrenHouse

LCC Subject Category: History (General) and history of Europe: History (General)

Country of publisher: Spain

Language of fulltext: Portuguese, Spanish; Castilian, Italian, French, English

Full-text formats available: PDF

 

AUTHORS

Francisco José Sanz de la Higuera (I.E.S. «Torreblanca» (Sevilla))

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Time From Submission to Publication: 24 weeks

 

Abstract | Full Text

La distribución y el consumo de chocolate invadieron, como una «fiebre» persistente, la cultura material y las prácticas alimenticias en el Setecientos. Las viviendas castellanas se dotaron, de manera creciente, de chocolateras y mancerinas, en las cuales verter el ansiado y nutritivo chocolate. El cacao llegaba, con más o menos prodigalidad, a las lonjas y tiendas de las ciudades y a las alacenas y despensas de las viviendas. Los clérigos no fueron ajenos a ese proceso e incluso protagonizaron una problemática colectiva, la del Cabildo catedralicio, con el objetivo manifiesto –preñado en muchas ocasiones de ansiedad y de tirantez con la empresa suministradora y con las autoridades municipales y estatales– de conseguir una logística sostenible de la materia prima, el cacao, para sus hogares.