تاثیر جنسیت، طول و وزن بر تغییرات کیفیت لاشه ماهی قزل آلای رنگین کمان (Onchorhynchus mykiss)

Abstract

مقادیر ترکیب شیمیایی (پروتئین، چربی، رطوبت و خاکستر) در بدن آبزیان به نوع تغذیه، محیط زندگی، سن و جنس موجود زنده بستگی دارد. تحقیق حاضر با هدف بررسی ترکیب لاشه (پروتئین، چربی، رطوبت و خاکستر) در ماهیان قزل آلای رنگین کمان با وزن، طول (گروه های وزنی10±50، 10±250 و 10±600 گرم و گروههای طولی 5±12، 5±22 و 5±38 سانتیمتر) و جنسیت های مختلف انجام پذیرفت. نتایج مقایسه گروههای وزنی و طولی نشان داد مقادیر پروتئین، چربی، رطوبت و خاکستر لاشه ماهیان در بین تیمارهای مختلف اختلاف معنی‌داری داشت (P0.05). نتایج جنسیت‌های مختلف، نشان داد مقادیر پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت لاشه ماهیان در بین تیمارهای مختلف اختلاف معنی داری داشت (P<0.05) بطوریکه در جنس نر بطور معنی‌داری بیشتر از جنس ماده بود. نتایج تحقیق حاضر نشان داد در ماهی قزل آلای رنگین کمان تاثیر طول، وزن و جنسیت بر ترکیبات لاشه، معنی‌دار بوده است و ماهیان با اندازه 600 گرمی و طول متوسط 38 سانتیمتری کیفیت بهتری داشته اند. همچنین مقدار پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت در جنس نر بطور معنی داری بیشتر از جنس ماده ماهی قزل آلای رنگین کمان می باشد.

Keywords

• پروتئین
• رطوبت
• چربی
• خاکستر
• ماهی قزل آلای رنگین کمان