Tradire il disegno

Abstract

Passeggiando lungo una callaia che ha il sapore di un passato domestico, sorge fra olivi e cipressi dei colli pisani il marchio Collebi. All’ombra della Fattoria Brunacchi, complesso agricolo monumentale che fonda le sue radici nel periodo più florido di tutta la storia italiana ovvero il rinascimento toscano, Paolo Starnotti fondatore di Collebi, trova il terreno fertile per approfondire la sua ricerca culturale e professionale: il rinnovo del gusto.