Análisis químico proximal y metabolitos secundarios en frutos de <em>Washingtonia robusta</em> (Arecaceae): relevancia para la alimentación de la vida silvestre y humana

Abstract

Antecedentes: Los frutos de Washingtonia robusta son un alimento para aves, pequeños y medianos mamíferos y humanos. Sin embargo, se desconocen los datos cuantificados de su contribución nutricional. Este es el primer informe sobre sus componentes fitoquímicos en la pulpa de su fruta y semillas. Preguntas: ¿Los compuestos de la pulpa favorecen su consumo y contribuyen con nutrientes para la vida silvestre, así como para el consumo humano? ¿El contenido de las semillas favorece las interacciones ecológicas para la germinación y el desarrollo vegetal? Especie en estudio: Washingtonia robusta H. Wendl. Sitio de estudio y fechas: Sierra El Aguaje, Sonora, México, febrero-abril 2016 Métodos: Análisis químico proximal y de metabolitos secundarios a partir de extractos crudos, pruebas fitoquímicas de coloración y cromatografía líquida de ultra resolución; actividad antioxidante por DPPH. Resultados: La semilla contiene 73 % azúcares, 7.4 % proteína, 8.4 % humedad, 4.3 % cenizas, 8.7 % grasa, 0.2 % calcio y glucósidos cianogénicos 0.8 ?g/g. Los componentes de la pulpa incluyen: 71 % azúcares, 10.8 % proteína, 1.6 % humedad, 5.5 % cenizas, 9.4 % grasa, 1.5 % calcio y 0.2 ?g/g de glucósidos cianogénicos. Los alcaloides, taninos y saponinas son más abundantes en las semillas que en la pulpa, lo mismo ocurre con fenoles y flavonoides. El ensayo DPPH expresado en equivalentes Trolox indicó la capacidad antioxidante. Conclusiones: Los frutos de W. robusta son una fuente de azúcares y antioxidantes naturales para el consumo por la fauna y los humanos. Los metabolitos secundarios presentes en la semilla son disuasorios a patógenos, y pueden ser benéficos para la germinación y el desarrollo de la plántula.

Keywords

• antioxidantes
• cadena trófica
• defensas de las plantas
• frutos comestibles
• oasis desérticos