GLOBULINELE DE REZERVĂ 11S DIN SEMINŢE CA ALERGENI

Abstract

Proteinele de rezervă din seminţele mai multor plante sunt alergene. Proteinele din seminţele de arahide, inclusiv globulina de rezervă 11S Ara h3, au cea mai mare alergenicitate. Printre globulinele 11S din seminţe o alergenicitate relativ mare, pe lângă Ara h3, este caracteristică subunităţilor globulinei 11S din soia Gly m G1, Gly m G2 şi Gly m G3. S-a demonstrat o potrivire parţială a poziţiilor determinanţilor antigen (epitopi IgE) în secvenţele de aminoacizi ale Ara h3 şi globulinei 11S din soia. Se discută modalităţile posibile de reducere a alergenicităţii globulinelor 11S din seminţele de soia şi din alte plante. SEED STORAGE 11S GLOBULINS AS ALLERGENSStorage proteins in seeds of several plants are allergens. The proteins from peanut seeds, including storage 11S globulin Ara h3, are of the highest allergenicity. Among seed 11S globulins, a relatively high allergenicity in addition to Ara h 3 is characteristic of subunits Gly m G1, Gly m G2 and Gly m G3 of soybean 11S globulin. A partial matching of positions of antigen determinants (IgE epitopes) in amino acid sequences of Ara h 3 and soybean 11S globulin subunits was shown. Possible ways for reducing of the allergenicity of 11S globulins from the seeds of soybean and other plants is discussed.

Keywords

• seed storage 11S globulins, allergens, IgE epitopes, peanut, soybean