RISQUE PERÇU ET RESPONSABILITE SOCIALE DU CONSOMMATEUR : UNE APPLICATION A L’ACHAT DES VIANDES ROUGES BRAISÉES AU « VÉGÉTAL »

Abstract

L’achat des viandes braisées au « végétal » est en vogue malgré les risques environnemental et sanitaire qu’elle comporte. Le comportement du consommateur à travers son attitude à l’égard des produits à risque de consommation sera analysé à travers cet article. La méthodologie mixte appliquée à cette recherche révèle que la propension au comportement socialement responsable reste très faible chez le consommateur des pays émergents.

Keywords

• risque perçu
• comportement socialement responsable
• viande braisée au « végétal »
• méthodologie mixte