ЗМІНИ У СПОЖИВАННІ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ В УМОВАХ ВІЙНИ

Abstract

Стаття присвячена дослідженню впливу воєнного стану на продовольчу безпеку та зміну структури споживання продуктів харчування населенням. Проаналізовано основні фактори, що зумовлюють трансформацію харчових звичок, зокрема зниження купівельної спроможності, порушення логістичних ланцюгів, обмеження доступу до якісних продуктів та зміну пріоритетів споживачів. Систематизовано пріоритетні напрями розвитку продовольчого забезпечення України, враховуючи світовий досвід, а також зміни раціону харчування в умовах дефіциту. Визначено, що найбільших змін зазнали споживчі практики у прифронтових регіонах де через обмежену логістику, руйнування інфраструктури та міграційні процеси відбулося різке зниження продовольчого забезпечення. Разом з тим, у більш безпечних регіонах країни активізувалися локальні ініціативи щодо створення коротких ланцюгів постачання та підтримки локальних виробників.

Keywords

• продовольча безпека
• воєнний стан
• споживання продуктів харчування
• зміна раціону
• доступність продуктів