Nutrición Hospitalaria (Apr 2010)
Postprandial lipaemia and endothelial adhesion molecules in preand postmenopausal Spanish women Lipemia postprandial y moléculas de adhesión endotelial en mujeres españolas premenopáusicas y postmenopáusicas
Abstract
Background: Postprandial hyperlipaemia is an independent risk factor for atherosclerosis. Objectives: To compare postprandial lipaemia and fasting adhesion molecules levels in healthy young premenopausal(PrW) and postmenopausal (PoW) Spanish women. Subjects and methods: Twenty healthy PrW and 18 healthy PoW participated in a postprandial 7-hour intervention study. All participants were given a fat-rich standard meal (11.8% saturated, 39.7% monounsaturated, and 6.6% polyunsaturated) after a 12 h fast. Blood samples were taken at baseline and at 60, 120, 240, 360 and 420 min after eating. Triacylglycerols (TAG), total cholesterol (Chol), soluble intercellular adhesion molecule-1 (sICAM-1) and soluble vascular adhesion molecule-1 (sVCAM-1) were determined in fasting serum samples and TAG andtotal Chol postprandial levels were measured. Results: Anthropometric data, serum lipid and sICAM-1 presented significant higher values in PoW compared to PrW, but sVCAM-1 did not significantly differ between groups. Postprandial TAG and Chol concentrations in PoW were significantly higher than in PrW (p Introducción: La hiperlipemia postprandial es un factor independiente de riesgo de aterosclerosis. Objetivos: Comparar la lipemia postprandial y concentraciones en ayunas de moléculas de adhesión en mujeres sanas, jóvenes premenopáusicas (PrW) y postmenopáusicas (PoW). Sujetos y métodos: 20 PrW y 18 PoW participaron en un estudio de intervención postprandial de 7 horas. Tras 12 horas de ayuno, las participantes tomaron una comida estándar rica en grasa (11,8% saturada, 39,7% monoinsaturada y 6,6% poliinsaturada). Se tomaron muestras de sangre basal y a los 60, 120, 240, 360 y 420 min después de comer. En las muestras en ayunas se determinaron triglicéridos (TAG), colesterol total (Chol), moléculas solubles de adhesión intercelular-1 (sICAM-1) y moléculas solubles de adhesión vascular-1 (sVCAM-1). Asimismo se determinaron TAG y Chol postprandiales. Resultados: Los valores antropométricos, lípidos y sICAM-1 presentaron valores significativamente mayores en PoW frente a PrW, pero sVCAM-1 fueron similares en ambos grupos. Las concentraciones postprandiales de TAG y Chol fueron significativamente mayores en PoW que en PrW (p < 0,0001). Hubo un efecto significativo del tiempo en los TAG de PoW y PrW (p < 0,0001), mientras que el tiempo para alcanzar la concentración máxima y dicha concentración fueron significativamente mayores en PoW que en PrW. Las concentraciones de Chol mostraron una reducción significativa después de 1 h para recuperar valores similares a los basales después de 6 h en PrW pero no en PoW. Conclusiones: La respuesta lipídica postprandial a una comida rica en grasa y las concentraciones de las moléculas solubles de adhesión intercelular mostraron un patrón de mayor riesgo cardiovascular en las mujeres postmenopáusicas frente a las premenopáusicas. Las moléculas solubles de adhesión vascular parecen influenciadas no sólo por la edad y la menopausia, sino por otros factores como la dieta habitual.
