Agroalimentaria (Dec 2006)
Análisis de dos iniciativas agroindustriales vinculadas con la capricultura en córdoba (argentina)
Abstract
Enfocado como un estudio de caso, el artículo analiza dos iniciativas agroindustriales que se proponen brindar una solución «local» a la crisis que enfrenta la producción caprina en Argentina central: i) el «Proyecto de Leche Caprina» encabezado por la Cooperativa de Productores Capricultores del Valle de Punilla que planea desarrollar una cuenca láctea; y ii) el «Proyecto del Ente Caprino» liderado por la Municipalidad de Quilino que propone instalar un frigorífico para faenar ganado caprino. Si bien ambos proyectos comparten la idea de promover el desarrollo regional a través del fomento de la capricultura, poseen características muy diferentes en cuanto al sistema de actores presentes y la estrategia que implementan para alcanzar los objetivos propuestos. Ambas experiencias fueron estudiadas considerando las mismas dimensiones: i) origen de la iniciativa; ii) trayectoria del proyecto y del sistema de actores presentes; y iii) evaluación de la experiencia en relación los objetivos propuestos. El acompañamiento sistemático de cada uno de los proyectos permitió comprender la lógica subyacente en cada uno de ellos así como las principales fortalezas y debilidades que los caracterizan. Finalmente se analizan las causas que explican la escasa relación que existe entre proyectos que en teoría deberían estar estrechamente vinculados y se formulan algunas reflexiones que permiten adelantar la posible trayectoria de cada uno de ellos.
