Growth and carcass characteristics of nellore, simmental and crossbreeds young bulls Crescimento e características de carcaça de bovinos superprecoces Nelore, Simental e mestiços

Abstract

This study investigated the muscular growth and the adipose tissue deposition of 72 Nellore, Simental, Simbrasil and ½ Simental x Nellore cattle, in feedlot, at 8 months old and an initial weight of 287kg, allocated, at random, in stalls with capacity of six animals, each. Later, the animals were slaughtered, with final weight above 450 kg. Longissimus dorsi muscle area (LMA) and subcutaneous fat thickness (FT) measurements were taken twice by ultrasound. At the beginning of the experiment, the animals age were not significantly different, however, Nellore animals showed smaller LMA (P<0.01) than the pure Simmental and Simbrasil. The highest values of LMA found for the other genetic groups were in accordance with the highest weaning weights (Nellore, 241.4kg; pure Simmental, 300.3kg; Simbrasil, 368.8Kg; ½ Simmental, 268.5Kg). The crossbred animals had the highest lean gain (P<0.05), which corresponded to the highest gains (Nellore, 1.06kg/d; Simmental, 1.67kg/d; Simbrasil and ½ Simmental, 1.22kg/d) and to the highest (P<0.05) values of LMA. The use of Nellore breed in feedlot system may not be economically viable, since it took 60 days more than the other genetic groups to reach the target weight, LMA and FT. The ultrasound was efficient on estimating tissue growth and showed significant differences among genetic groups for LMA and FT, which helps on determining the ideal slaughter spot.O objetivo deste estudo foi avaliar o crescimento muscular e a deposição de tecido adiposo em confinamento de 72 bovinos das raças Nelore, Simental, Simbrasil e ½ Simental x Nelore, com 8 meses e 287 kg de peso médio inicial, distribuídos ao acaso em baias com lotação de seis animais/baia. Após o confinamento foram abatidos com peso médio final acima de 450 kg. Foram tomadas as medidas de área do músculo longissimus dorsis (AOL) e espessura de gordura subcutânea (EGS) através de ultra-sonografia em dois períodos. Apesar da idade dos animais no início ter sido semelhante, os animais Nelore apresentaram AOL menor (P<0,01) que o Simental puro e Simbrasil. Os maiores valores encontrados para os demais grupos genéticos foram coerentes com os maiores peso ao desmame (Nelore, 241,4 kg; Simental puro, 300,3 kg; Simbrasil, 336,8 kg; ½ Simental, 268,5 kg). Os animais mestiços, revelaram maior (P<0,05) ganho de tecido magro, respondendo com taxas maiores de ganho de peso (Nelore, 1,06 kg; Simental, 1,67 kg; Simbrasil e ½ Simental, 1,22 kg), e maiores (P<0,01) valores da AOL. Os dias de confinamento necessários para que o Nelore atingisse peso, AOL e EGS, foi maior em 60 dias que os demais grupos, podendo inviabilizar economicamente o confinamento deste grupo genético. A monitoração com ultra-som permitiu o acompanhamento do crescimento tecidual revelando que existem diferenças entre grupos genéticos quanto a AOL e EGS, auxiliando na tomada de decisão para o ponto de abate.