LALCA (May 2021)
O Huella de Carbono de la cadena de trigo de Argentina
Abstract
La Huella de Carbono representa la totalidad de Gases de Efecto Invernadero (GEI) emitidos por efecto directo o indirecto de un individuo, organización, evento o producto. El objetivo de este trabajo es calcular la Huella de Carbono de la cadena del trigo de Argentina. Las unidades funcionales son cuatro: 1 t de grano en la puerta del campo, 1 t de grano en el puerto de exportación, 1 kg de harina en el cliente del molino harinero y 1 kg de pasta seca en el cliente del molino fideero. Los métodos utilizados siguen las normas ISO 14067 (2013) y las directrices del IPCC (2019). La Huella de Carbono de la producción primaria resultó en 146,5 kg CO2eq/t de trigo en la puerta del campo. Se le suman 38 kg CO2eq/t por el transporte, lo que resulta en un total de 184,4 kg CO2eq/t de trigo en el puerto. En la industria, la Huella de Carbono es de 343 g CO2eq/kg de harina, y de 541 g CO2eq/kg de pasta. Los resultados de este trabajo se encuentran por debajo de los valores internacionales, utilizando los mismos métodos. Una posible explicación es el bajo nivel de insumos que se aplican al cultivo, en términos comparativos con otros países productores, como así también el uso generalizado de la siembra directa. La información sobre las huellas se ha convertido en una herramienta estratégica y comercial.
Keywords
