Des objets intermédiaires pour aider aux coordinations entre éleveurs et laiterie. L’exemple d’une coopérative laitière caprine du sud de la France

Abstract

La gestion de la saisonnalité de la production laitière est une difficulté pour les entreprises de collecte et de transformation. Nous avons exploré ici l’intérêt de valoriser des complémentarités entre des systèmes de production présents sur un bassin de collecte. La mise en place d’un dispositif de coordination a été proposée pour identifier ces complémentarités au regard d’un enjeu négocié entre les éleveurs et la laiterie. Il a été conçu comme un itinéraire : a) la formalisation des activités élémentaires, b) l’analyse de leurs interactions, c) la formulation d’un diagnostic concerté, et d) l’identification de pistes d’action. A chaque étape ont été proposées des représentations graphiques construites à partir des pratiques des acteurs et des objets sur lesquels elles portaient. Ces représentations ont été utilisées comme des objets intermédiaires. A partir d’un projet de recherche-action conduit avec une petite coopérative laitière du sud de la France, nous avons montré que les représentations des livraisons ou de la collecte pouvaient être utilisées comme des objets intermédiaires permettant de rendre lisibles les modes de conduites des troupeaux ou la stratégie commerciale de la coopérative, facilitant l’analyse des interactions entre ces activités et l’élaboration d’un projet commun. En conclusion, des représentations simples et pragmatiques se sont avérées être des outils efficaces et intéressants à mobiliser dans le cadre d’actions collectives impliquant une coordination entre éleveurs et coopératives.

Keywords

• caprin
• collecte du lait
• coopérative laitière
• saisonnalité
• éleveurs
• recherche opérationnelle