Fatty acid composition of cold-adapted carotenogenic basidiomycetous yeasts Composición de ácidos grasos de levaduras carotenogénicas

Abstract

We studied fatty acids (FAs) profiles in six carotenoid-producing yeast species isolated from temperate aquatic environments in Patagonia. Total FAs ranged from 2 to 15% of dry biomass. Linoleic, oleic, palmitic and α-linolenic acids were the major FAs constituents, which accounted for as much as 40%, 34%, 13% and 9% of total FAs, respectively. The proportion of each FA varied markedly depending on the taxonomic affiliation of the yeast species and on the culture media used. The high percentage of polyunsaturated fatty acids (PUFAs) found in Patagonian yeasts, in comparison to other yeasts, is indicative of their cold-adapted metabolism. Our results suggest that Patagonian yeasts may be considered an interesting source of essential PUFAs.Se estudiaron los ácidos grasos de seis especies de levaduras productoras de carotenoides aisladas de ambientes acuáticos templados de la Patagonia. El contenido total de ácidos grasos fluctuó entre 2 y 15% de la biomasa seca. Los ácidos linoleico, oleico, palmítico y α-linolénico fueron los mayoritarios y contribuyeron en un 40%, 34%, 13% y 9% al total de ácidos grasos, respectivamente. La proporción de cada ácido graso varió de modo considerable según la filiación taxonómica de la especie y el medio de cultivo utilizado. El alto porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) observado en las levaduras patagónicas, en comparación con levaduras de otros orígenes, es indicativo de un metabolismo adaptado al frío. Nuestros resultados sugieren que las levaduras patagónicas pueden ser consideradas una fuente interesante de PUFA esenciales.

Keywords

• Levaduras nativas
• Patagonia
• Carotenoides
• Lípidos
• Ácidos grasos
• Native yeasts
• Patagonia
• Carotenoids
• Lipids
• Fatty acids