علوم و فنون بسته بندی (Nov 2022)
مروری بر درونپوشانی زداینده های اتیلن به منظور افزایش انبارمانی محصولات فرازگرا
Abstract
رسیدن و فساد پس از برداشت محصولات فرازگرا نظیر سیب، موز، کیوی و گوجهفرنگی، تحت تأثیر اتیلن، سرعت بیشتری پیدا مینماید و به‌منظور افزایش زمان ماندگاری این فرآوردهها، زدودن این گاز از فضای نگهداری آن‌ها، امری ضروری میباشد. برای دستیابی به این هدف، از زدایندههای اتیلن، بسته به نوع، عملکرد و یا هدف خاص، در حالت آزاد و یا درونپوشانی شده بهره‌برداری میشود. زدایندههای اتیلن بر مبنای مکانیسمهای مختلف نظیر اکسیداسیون، بازدارندگی و جذب عمل مینمایند که به‌عنوان مثال، در هر مکانیسم میتوان پرمنگنات پتاسیم، 1- متیل سیکلوپروپن و زئولیت را نام برد. به‌طورکلی هر نوع درونپوشانی، عملکرد و مزایای خاص خود را به همراه دارد؛ از میان این روشها میتوان به تثبیت ذرات دی‌اکسید تیتانیوم بر روی بسترهای غیرآلی و بی‌اثر نظیر شیشه بوروسیلیکات و کوارتز، آغشتهسازی پرمنگنات پتاسیم درون ماتریسی خنثی، نظیر آلومینا، سیلیکاژل و زئولیت، پوشش‌های فوتوکاتالیستی دی‌اکسید تیتانیوم تثبیت‌شده در شبکه‌های فوم پلیاتیلنِ منبسط‌شده و استفاده از ژلاتین و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز به‌عنوان ماتریسهای آب‌گریز و آب‌دوست برای ادغام دی‌اکسید تیتانیوم اشاره نمود. در این مطالعه به بررسی روشهای مختلف زدودن اتیلن و نحوه درونپوشانی آن‌ها پرداخته شده است.
