Règlementation communautaire des pratiques et traitements oenologiques

Abstract

Les nouveaux règlements communautaires concernant les pratiques et traitements œnologiques et les teneurs maximales en anhydride sulfureux total des vins entrant en vigueur le 1er septembre 1978 sont présentés et discutés en insistant sur les modifications qu'ils apportent à la réglementation francaise actuelle (nouveaux traitements, pratiques supprimées, modification des limites de l'acidité volatile et de l'anhydride sulfureux total). +++ The new community regulations concerning the œnological practices and treatments and the maximum quantity of total sulphur dioxide in wines, coming into force on September Ist 1978, are presented and discussed, emphasizing the modifications that they bring to the present French regulations (new treatments abolished practices, modification of the limits of volatile acidity and total sulphur dioxide).

Keywords

• community regulation
• oenological practice
• oenological treatment
• sulphur dioxide
• wine
• French regulation
• volatile acidity