Seguridad alimentaria y ‘calidad’ de los alimentos: ¿una estrategia campesina?

Abstract

Food security and ‘quality of food’: a peasant strategy?In this paper we discuss the concept of ‘food security’ with a focus on the issue of ‘life quality’. This is related to the agricultural development agenda that proposes a different view of agriculture for the ‘North’ as for the ‘South’. While the first protect their agriculture and rural environment, the latter are requested to enter international markets complying with rules of competitiveness and efficiency. This has had a negative impact on food production in many countries of the ‘South’ including Mexico. We discuss this contradiction, and then launch the idea that food security, whether the result of public policy or of market forces, should not be in attentive to the fact that people seek a quality of life. This is illustrated with the case study of communities in the Sierra Norte of Oaxaca. Here, as in many other parts of rural Mexico, peasant families choose to grow and consume maize of native varieties and how high quality, even though the cost of production is above market prices, this is due to the importance of maize agriculture and consumption in their welfare and life quality. Resumen:En este artículo se discute la ‘seguridad alimentaria’ desde una perspectiva de ‘calidad de vida’ lo cuál se relaciona con una visión distinta para el desarrollo agrícola con respecto a los países del ‘Norte’ y del ‘Sur’. Mientras que los primeros protegen sus agriculturas y su ámbito rural, para los segundos se exige entrar al mercado internacional con estrictas reglas de competitividad y eficiencia, lo cuál ha tenido un impacto negativo sobre la producción de alimentos en muchos países, incluyendo México. Además de señalar la contradicción en dicha propuesta, queremos lanzar la idea de que la seguridad alimentaria, tanto si es producto de la política pública – o resultado del mercado, no debe ser ajena a la búsqueda de la calidad de la vida de las personas. Esto se ilustra con el caso de las comunidades rurales en la región Sierra Norte de Oaxaca en donde, como en muchas otras comunidades rurales en México, las familias campesinas optan por producir y consumir maíz criollo de alta calidad, pese a que incurren en costos de producción superiores a los precios de mercado, dada la importancia que esta acción tiene en su bienestar y en su calidad de vida.