De cómo las normas sanitarias y de inocuidad de los alimentos atentan contra la producción campesina en el Ecuador

Abstract

En el Ecuador de los últimos años, se ha impuesto una serie de normativas de carácter sanitario y fitosanitario, cuya aplicación afecta grandemente a la producción campesina y artesanal. En este artículo se hace una revisión sobre el origen de estas normas a nivel internacional, fuertemente arraigadas a las normas de libre comercio, y cuyo objetivo está encaminado a fortalecer el sistema agroalimentario mundial, desplazando la pequeña producción. Se hace un breve análisis de la situación del Ecuador en esta materia, con especial atención a la producción de lácteos.

Keywords

• medidas sanitarias
• inocuidad de los alimentos
• producción campesina y artesanal
• queserías