Revista Eletrônica Teccen (Jul 2015)

Análise Físico-química do Leite Cru Refrigerado Proveniente das Propriedades Leiteiras da Região Sul Fluminense

  • Filipe Pereira de Paula,
  • Carlos Eduardo Cardoso,
  • Maria Aparecida Carvalho Rangel

Journal volume & issue
Vol. 3, no. 4
pp. 07 – 18

Abstract

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Este trabalho visou avaliar as características físico-químicas do leite cru refrigerado entregue a Cooperativa Agro-Pecuária de Barra Mansa LTDA pelas propriedades leiteiras da região Sul Fluminense. Com base neste estudo, pode-se concluir que 100% das amostras analisadas estavam de acordo com os padrões estabelecidos pela legislação vigente.

Keywords