PENGOLAHAN SUSU SAPI MELALUI PEMBUATAN YOGHURT PADA KELOMPOK TERNAK HARAPAN BARU M3 SAIYO DI KOTA PADANG PANJANG

Abstract

Produksi dan pemasaran susu sapi milik peternak Sapi Perah Harapan Baru M3 Saiyo mengalami beberapa permasalahan seperti rendahnya harga jual dan persepsi mengenai susu sapi yang baunya kurang disukai oleh masyarakat serta pemerahan yang masih dilakukan secara manual yang dianggap kurang higienis. Kegiatan ini bertujuan untuk memberi edukasi bagi masyarakat di Kelurahan Silaing Atas Kota Padang Panjang untuk mengolah susu dari peternakan sapi lokal. Kegiatan ini dilaksanakan di Kelurahan Silaing Atas Kampung KB Objek Wisata Batu Limo Kabupaten Padang Panjang. Sasaran kegiatan adalah ibu-ibu dan pemuda di Kelurahan Silaing Atas Kota Padang Panjang. Kegiatan yang dilaksanakan berupa penyuluhan dan pelatihan pembuatan yoghurt dengan berbahan dasar susu sapi perah milik peternakan Harapan Baru M3 Saiyo. Kegiatan ini dihadir sebanyak 60 peserta. Peserta sangat antusias dengan kegiatan pelatihan dan penyuluhan pembuatan yoghurt ini.Hasil kegiatan pembuatan yoghurt ini sangat berguna bagi masyarakat kota Padang Panjang dalam menunjang pola hidup sehat. Kegiatan ini dapat meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya mengkonsumsi susu dan yoghurt untuk pemenuhan gizi keluarga. Pembuatan yoghurt yang sederhana menjadi inspirasi bagi beberapa anggota masyarakat untuk memulai usaha pembuatan yoghurt skala rumahan. Di samping itu, setelah dilakukan penggantian spare part, peternak sapi sudah dapat menggunakan kembali alat pemerah susu otomatis untuk menjamin sanitasi dan higiene produk susu.

Keywords

• yoghurt, susu sapi,, pembuatan, penyuluhan, pelatihan.