Effet de l’incorporation de la farine d’épluchures de manioc sur la composition physico-chimique et nutritionnelle des œufs de poule "ISA BROWN"

Abstract

La substitution du maïs dans l’alimentation de volaille par l’incorporation de la farine de manioc vise surtout à réduire le coût de production de l’aliment tout en couvrant l’ensemble des besoins nutritionnels des poules. Cette étude met en évidence la composition nutritionnelle des œufs de poules nourries avec un aliment contenant de la farine d’épluchures de manioc. Il s’agit surtout, d’évaluer les effets de l’incorporation de la farine d’épluchures de manioc à des taux croissants sur la valeur nutritionnelle des œufs de poules, puis de rechercher la présence d’acide cyanhydrique dans ces œufs. La farine est incorporée à des taux de 0 % ; 10 % ; 20 % et 30 % respectivement dans les aliments pour poulets. Des analyses proximales sont réalisées sur 30 œufs issus de chaque aliment. Les résultats obtenus montrent que les œufs contiennent (7,7 à 8,4 g/100g) de lipides, (11,87 à 12,8 g/100g) de protéines, (2,2 à 2,8 g/100g) de glucides, (0,3 à 0,4 g/100g) de fibres et (0,83 à 0,89 g/100g) de cendres. Ces teneurs sont similaires à celles des œufs de poules en général quel que soit le niveau d’incorporation, et les teneurs en acide cyanhydrique y sont quasiment nulles.