Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia (Feb 2014)
Bactérias Termofílicas do Gênero Campylobacter em Suínos do Estado do Rio de Janeiro / Thermophilic bacteria of the genus Campylobacter Recovered from pigs in the State of Rio de Janeiro
Abstract
O gênero Campylobacter pertencente à família Campylobacteriaceae está representado por bactérias que habitam o trato intestinal em várias espécies de animais e está associado a doenças de origem alimentar em vários países. Diversos fatores de virulência associados às espécies desse gênero podem levar à campilobacteriose, que, embora seja autolimitada em alguns casos, pode ser o gatilho para a Síndrome de Guillain-Barré (SGB). As principais espécies responsáveis por tornar a campilobacteriose uma zoonose pertencem ao grupo termofílico, representado pelas espécies C. jejuni, C. coli e C. lari. O C. coli encontra-se presente na microbiota do sistema gastrintestinal de suínos, que possuem alta importância socioeconômica em relação ao consumo dessa carne; sendo assim, necessitam de estudos epidemiológicos em toda a cadeia de produção. O objetivo principal deste estudo foi investigar a presença de espécies termofílicas em suínos no estado do Rio de Janeiro; para isso foram coletadas 120 amostras, 100 oriundas de material fecal e 20 de carcaças. O C. coli foi isolado em 28 amostras de material fecal; entretanto, não foi obtido isolamento proveniente das carcaças. Embora o índice de colonização detectado neste estudo seja menor que em outros países, os suínos podem ser um veículo de transmissão da campilobacteriose para humanos, principalmente quando sua carne é proveniente de abatedouros não fiscalizados. ----------------------------------------------------------------------- The genus Campylobacter belongs to the family Campylobacteriaceae wich is represented by bacterias that inhabit the intestinal tract in various species of animals and is as-sociated with foodborne disease in many countries. Several virulence factors associated to bacteria of this genus can lead to campylobacteriosis, which although it is self-limited in some cases may be the trigger for Guillain-Barré syndrome (GBS). The main species responsible for making campylobacteriosis a zoonosis of great importance to public health belong to the thermophilic group, represented by C. jejuni, C. coli and C. lari. C. coli is considered as normal part of intestinal flora of pigs and because of the great socio-economic importance of the consumption of this meat in Brazil, epidemiological studies covering the entire production chain are necessary. The aim of this study was to investigate the presence of thermophilic species in pigs in the state of Rio de Janeiro where 120 samples were collected, of which 100 originated from fecal material and 20 from carcasses. C. coli was isolated in 28 samples of fecal material, however it was not isolated from carcasses. Despite the level of colonization detected in this study is lower then other countries, pork meat can be an important mean of campylobacteriosis transmission to humans, mainly from non inspected slaughterhouses.
Keywords
