Ingeniería Industrial (Oct 2019)

Estudio para la elaboración de compotas para bebés a partir de durazno enriquecido con maca, quinua, kiwicha y cañihua

  • Horacio Aldana-Minaya,
  • Ricardo Rivas-Romero

DOI
https://doi.org/10.26439/ing.ind2019.n037.4549
Journal volume & issue
no. 037
pp. 203 – 225

Abstract

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El presente artículo expone los resultados de una investigación para el desa­rrollo de una compota para bebés a partir de durazno, enriquecida con maca, quinua, kiwicha y cañihua, el cual es un alimento complementario para el bebé rico en vitaminas, proteínas y minerales, cuyo consumo es a partir de los seis meses de edad. Al final del estudio se concluye que el proyecto es factible técnicamente.