Y eso, ¿con qué se come? Folclore culinario e identidad en Kazajistán rural contemporáneo

Abstract

En la antigua Unión Soviética, el estudio del folclore se pensó principalmente como el recuento de lo que estaba a punto de morir. Como Francine Hirsch ha demostrado, detrás de la ingeniería étnica en la Unión Soviética había un evolucionismo patrocinado por el Estado, cuyo objetivo final era la superación dela “etapa nacional” en la construcción del hombre nuevo, comunista y soviético.