Purification and characterization of an anti-cancer enzyme produced by marine Vibrio Costicola under a novel solid state fermentation process

Abstract

L - Glutaminase, a therapeutically and industrially important enzyme, was produced from marine Vibrio costicola by a novel solid state fermentation process using polystyrene beads as inert support. The new fermentation system offered several advantages over the conventional systems, such as the yield of leachate with minimum viscosity and high specific activity for the target product besides facilitating the easy estimation of biomass. The enzyme thus produced was purified and characterised. It was active at physiological pH, showed high substrate specificity towards L - glutamine and had a Km value of 7.4 x 10-2 M. It also exhibited high salt and temperature tolerance indicating good scope for its industrial and therapeutic applications.O L - Glutaminase, uma enzima terapêutica industrialmente importante foi produzida a partir do Vibrio costicola marinho. Por um processo de fermentação no estado sólido, em particular contas de poliestireno foram utilizadas como suporte inerte. O novo sistema de fermentação ofereceu várias vantagens sobre os sistemas convencionais, como rendimento de "leachate" com viscosidade mínima e atividade específica alta para o produto; facilidade a estimação da biomassa. A enzima assim produzida foi purificada e caracterizada. A enzima apresentou atividade elevada em pH fisiológico e alta especificidade ao substrato em direção a L - glutamina com um valor Km de 7.4 x 10-2 M. A enzima também exibiu alta tolerância ao sal e temperatura demonstrando ser um bom indicador para aplicações terapêuticas e industriais.

Keywords

• L- Glutaminase
• Vibrio costicola
• solid state fermentation
• inert support
• purification and characterisation