Evaluación de adsorbentes para la reducción de aflatoxina M1 en leche de vacas alimentadas con dietas contaminadas artificialmente con AFB

Abstract

Los adsorbentes han sido utilizados ampliamente para prevenir las micotoxicosis y la transferencia d e toxinas o sus metabolitos dentro de la cadena alimentaria. Particularmente, se unen a las aflatoxinas dentro del tracto gastrointestinal de los rumiantes, disminuyendo su biodisponibilidad y la transferencia de aflatoxin a M 1 (AFM 1 ) a la leche. El presente estudio se desarrolló para evaluar dos métodos de exposición a aflatoxina B 1 en vacas Holstein y monitorear la transferencia AFM 1 a la leche. Adicionalmente, se analizó el potencial de tres adsorbentes de aflatoxinas en ambos experimentos. Los resultados mostraron una tasa de trasferencia de AFB 1 a AFM 1 / día de 3.35 y 1.8 % en los dos experimentos respectivamente. La transferencia estimada de AFM 1 en la leche observada en el segundo método fue cercana a las obtenidas de vacas alimentadas con alimentos natura lmente contaminados con aflatoxinas. A diferencia de los glucomananos de paredes cel ulares de levaduras, ambos adsorbentes de aluminosilicatos disminuyeron significativamente los niveles de AFM 1 en la leche ( P <0.05).