مدلAHP فازی برای ارزیابی بهترین روش استفاده از پسماندکارخانه کنسرو ماهی (مطالعه موردی کارخانه کنسرو ماهی بابلسر)

Abstract

پسماند تولید شده در صنعت کنسروسازی ماهی به دلیل محتوای بالای پروتئین آن دارای اهمیت بسیاری می‌باشد. در کشور ایران این پسماند تنها از روش دیگ پخت مورد استفاده مجدد قرار می‌گیرد. استفاده مجدد از پسماند صنایع غذایی می‌تواند راهکار موثری جهت کاهش ضایعات، تثبیت زباله های مواد غذایی و همچنین تولید انرژی و در نهایت آسیب کمتر به محیط زیست باشد. در این تحقیق با استفاده از روش سلسله مراتبی AHP (Analytic Hierarchy Process) و شناسایی برخی از روش‌های استفاده از پسماند ماهی، از بین گزینه‌های دیگ پخت، کمپوست هوازی، هیدرولیز آنزیمی و زباله سوز با استفاده از معیارهای فنی، اقتصادی، محیط زیستی و مدیریتی به تشخیص بهترین روش استفاده از پسماند کارخانه کنسرو ماهی پرداخته شد. نتایج حاصل از AHP نشان داد که از نظر متخصصین با توجه به معیارها و زیر معیارهای زیست محیطی، اقتصادی، فنی و مدیریتی، بهترین روش دیگ پخت با امتیاز0/459 در اولویت استفاده از پسماند کنسرو ماهی قرار می‌گیرد. پس از آن روش‌های هیدرولیز آنزیمی، کمپوست هوازی و زباله سوز به ترتیب با امتیاز 0/256و0/189 و 0/097 قرار گرفتند. نرخ ناسازگاری کلی نیز برابر با 0.07 بود که این امر نشان دهنده قابل اعتماد بودن نتایج ارزیابی و اعتبار مدل می‌باشد.با توجه شرایط مورد بررسی و آنالیز حساسیت، دیگ پخت به عنوان بهترین روش برای مدیریت و ساماندهی پسماند کارخانه کنسرو ماهی در شهرک صنعتی میرود شناخته شد.

Keywords

• ahp
• پسماند کنسرو ماهی
• مدیریت پسماند