Dossier « L’agriculture dans le système alimentaire urbain : continuités et innovations » – Les espaces agricoles des circuits de proximité : une lecture critique de la relocalisation de l’approvisionnement alimentaire de Millau ★

Abstract

Cet article analyse de manière critique la relocalisation de l’approvisionnement alimentaire de Millau et ses conséquences spatiales. Une cartographie multiscalaire du foncier alimentaire de proximité est construite à partir de données statistiques, d’entretiens, de questionnaires et d’observations de terrain. Elle confirme que de plus en plus de terres situées autour de Millau (+ 18,3 % de 2006 à 2014) sont mobilisées pour l’approvisionnement local en circuit court. Toutefois, cette relocalisation est limitée : nous estimons la part du local dans l’approvisionnement à environ 6 %. Le bassin d’approvisionnement de proximité n’est pas un espace continu : ses parcelles sont dispersées dans un tissu agricole structuré en filières privilégiant des débouchés lointains. Ces résultats montrent l’intérêt d’analyser l’empreinte spatiale de l’alimentation urbaine à différentes échelles : à celle du couple ville-campagne, mais aussi à l’échelle régionale, voire à celle d’un réseau de villes.

Keywords

• territoire
• proximité
• circuits courts
• foncier agricole
• relocalisation