ПЕРСПЕКТИВИ ЗАСТОСУВАННЯ “МАРКЕТИНГУ 5.0” В ОРГАНІЗАЦІЇ ЕТНОКУЛІНАРНИХ ПОДІЙ

Abstract

У статті проаналізовано особливості організації етнокулінарних подій із врахуванням глобальної цифровізації. Серед таких тенденцій виділено: втрата інтересу суспільства до традиційної кулінарії та масових заходів; низький рівень інформатизації гастономічних подій; поляризація ринків та важкість визначення потенційних споживачів гасторономічних послуг; зміна способу життя внаслідок КОВІД-19, економічних криз, воєн, тощо. Одним із напрямів виходу з такої ситуації є впровадження механізмів «Маркетингу 5.0». Розглянуто можливості впровадження в організацію та просування на ринок етнокулінарних подій таких технологій, як: штучний інтелект, обробка природної мови, сенсорні технології та робототехніка, віртуальна та доповнена реальність, інтернет речей та інше. Визначено основні небезпеки та переваги від впровадження цифровізації в організації та просуванні гастрономічних подій.

Keywords

• етнокулінарні події
• гастрономічні події
• маркетинг 5.0
• цифровізація
• штучний інтелект
• інформаційні системи