Editorial: Emerging unconventional plants for derived food products and ingredients

• Maria Inês Dias,
• Maria Inês Dias,
• Rúbia C. G. Corrêa,
• Nadia Cristiane Steinmacher,
• José Pinela,
• José Pinela,
• Carla Pereira,
• Carla Pereira

Affiliations

Maria Inês Dias

Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, Bragança, Portugal

Maria Inês Dias

Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, Bragança, Portugal

Rúbia C. G. Corrêa

Post-Graduate Program in Clean Technologies, Cesumar Institute for Science, Technology and Innovation—ICETI, Cesumar University—UNICESUMAR, Maringá, Brazil

Nadia Cristiane Steinmacher

Departamento Acadêmico de Alimentos (DAALM), Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, Brazil

José Pinela

Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, Bragança, Portugal

José Pinela

Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, Bragança, Portugal

Carla Pereira

Centro de Investigação de Montanha (CIMO), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, Bragança, Portugal

Carla Pereira

Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SusTEC), Instituto Politécnico de Bragança, Campus de Santa Apolónia, Bragança, Portugal