Revista Ciência em Extensão (Jun 2016)

Práticas educativas em segurança alimentar: uma experiência de extensão universitária

  • Daniele Fernanda Maffei,
  • William Waissmann,
  • Maria Stella Gonçalves Raddi,
  • Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi

Journal volume & issue
Vol. 12, no. 2
pp. 153 – 161

Abstract

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As enfermidades transmitidas por alimentos constituem um importante problema de saúde pública no mundo e acometem indivíduos de todas as idades. Podem ser evitadas por meio de práticas que visem a segurança dos alimentos, pautadas nas boas práticas de higiene e manipulação. Para isso, é necessário que a população tenha acesso às informações sobre como evitar a ocorrência dessas enfermidades. Este trabalho apresenta um relato de experiência obtida a partir do projeto de extensão universitária “Treinamento e Educação em Segurança Alimentar”, desenvolvido com a população residente na cidade de Araraquara, SP, Brasil. As atividades possibilitaram levar informações relevantes sobre higiene e segurança alimentar para indivíduos de diversas faixas etárias. Foram desenvolvidos materiais didáticos e oferecidas oficinas e dinâmicas de orientação voltadas à promoção da saúde da população.

Keywords