مروری بر محصولات تجاری شده جلبک ها و کاربرد آنها در صنایع مختلف

Abstract

جلبک‌ها منبع مهمی برای استخراج ترکیبات زیست فعال می‌باشند. تاکنون ترکیبات متعددی در این منابع شناسایی، استخراج و در نهایت در صنایع مختلف مورد استفاده قرار گرفته‌اند. مطالعه حاضر، مروری بر محصولات تجاری شده جلبک‌ها و ترکیبات مشتق شده آنها و همچنین کاربردهای این محصولات در صنایع مختلف می‌باشد. نتایج مطالعه حاضر نشان داد که خوراک حیوانات، محصولات غذایی و غذا/داروها عمده‌ترین محصولات تجاری شده جلبک‌ها می‌باشند. ماکرو جلبک‌های Nori، Wakame، Kombu و Dulse رایج‌‌ترین گونه‌ها برای مصرف بعنوان غذای انسان هستند. میکروجلبک‌های Spirulina و Chlorella به طور گسترده‌ای به عنوان مکمل‌های غذایی برای انسان و حیوانات مورد استفاده قرار می‌گیرند. آگار، آلژینات، کاراگینان و فوکوئیدان مهمترین پلی ساکاریدهای تجاری شده از ماکروجلبک‌ها بوده و در فرمولاسیون محصولات غذایی، آرایشی-بهداشتی و مکمل‌ها کاربرد دارند. فوکوزانتین، آستاگزانتین، بتاکاروتن و فیکو بیلی پروتئین‌ها، رنگدانه‌های استخراج شده از جلبک‌ها می‌باشند که بعنوان رنگ طبیعی در محصولات غذایی، آرایشی-بهداشتی و خوراک حیوانات استفاده می‌شوند. اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه یکی دیگر از محصولات با ارزش بالا استخراج شده از جلبک‌ها بوده که دارای ویژگی‌های ارتقاء دهنده سلامتی و کاربردهای بالقوه در صنایع مختلف هستند. علاوه بر اینها، جلبک‌ها در صنعت آبزی پروری و کودهای کشاورزی نیز کاربرد دارند.

Keywords

• جلبک
• ترکیبات زیست فعال
• ویژگی‌های زیست فعالی
• محصولات تجاری شده
• صنایع مختلف