Cadena de suministro para la sostenibilidad de los apicultores del estado de Jalisco, México

Abstract

La búsqueda de soberanía alimentaria llevo al gobierno mexicano a implementar estrategias para incentivar la producción y consumo local. Existen, sin embargo, productos que pese a su calidad presentan obstáculos en su distribución y venta directa o dejan poco o nulo margen de utilidad a los productores. Entender y mejorar la cadena de suministro ayuda a mejorar esta situación. Los productores de miel en el país se enfrentan a este problema debido a la presencia de intermediarios y a la competencia desleal de producto importado de menor calidad y precio. Por ello, el objetivo de esta investigación es evaluar los factores internos y externos que afectan la cadena de suministro de la apicultura en Jalisco para identificar el tipo de estrategias que contribuyan a superar las problemáticas actuales. Para ello se aplica una metodología de 5 etapas: 1) definición de la pregunta de investigación; 2) diseño de encuestas instrumentos de medición; 3) aplicación de instrumentos mediante la técnica de muestreo no probabilístico de bola nieve; 4) análisis de datos; y 5) determinación de pertinencia de la investigación. Los resultados muestran la necesidad de definir estrategias adecuadas de producción y comercialización para fortalecer las organizaciones e integrar horizontal y verticalmente la cadena de suministro. Entre las conclusiones se destaca la necesidad de mejorar los ingresos de los productos a partir de la cooperación o configuración de cadenas de suministro cortas, creación de instituciones y la estandarización de prácticas de manejo integral de las colmenas.

Keywords

• apicultores
• cadena de suministro
• sostenibilidad
• agroalimentario
• factores internos y externos
• foda