Регіональний розвиток винного туризму в умовах кліматичних змін: досвід Одеської області

Abstract

Мета. Мета статті полягає в оцінці специфіки регіонального розвитку винного туризму в умовах кліматичних змін та глобалізації, а також визначенні складових потенціалу його просування в Одеській області. Методологія / методика / підхід. Для аналізу стану галузі виноградарства та виноробства України й Одеської області використано офіційні статистичні дані та дані бази Кадастру виноградних насаджень України. Розрахунки показників агрокліматичних ресурсів до 2050 р. для території Одеської області виконано за сценаріями зміни клімату А1В та А2. У дослідженні використано системний підхід, а саме – абстрактно-логічний метод та аналітичну дедукцію, а також трендовий і кластерний аналіз. Результати. Проаналізовано стан галузі виноградарства і виноробства України та Одеської області. Виявлено, що в Одеській області розташовано 64,9 % виноградних насаджень України, з них 63,2 % насаджень технічних сортів. Питома вага області в площі сортів нової селекції становить сумарно 61,8 %, зокрема технічних – 51,9 %, що свідчить про розвиток потенціалу регіону в напрямі винного туризму з презентацією ексклюзивних вин місцевості, що є позитивним фактором. Виявлено чітке зростання тренду суми температур повітря, незначне зниження тренду кількості опадів і тенденцію до більш значного підвищення показника середньої мінімальної температури в центральних районах Одеської області за період 1991–2020 рр. Проведено розрахунки показників агрокліматичних ресурсів для території Одеської області за двома сценаріями до 2050 р. Розроблено бізнес-модель малого підприємства з винного туризму з використанням матриці CANVAS. Обґрунтовано складники управління регіональним розвитком винного туризму та системно визначено його напрями в контексті післявоєнної відбудови України. Оригінальність / наукова новизна. Уперше на основі прогнозних розрахунків показників агрокліматичних ресурсів для території Одеської області за сценаріями А1В та А2 до 2050 р. продемонстровано зміни, які потребують від сортів нової селекції стійкості до підвищених температур і зниженої кількості опадів, а також підвищеної стійкості до хвороб і шкідників. Уперше визначено складники туристичного потенціалу Одеського регіону, до яких належить можливість розвитку сталого виноградарства в умовах кліматичних змін за рахунок його інноваційного забезпечення шляхом використання низки нових стійких сортів. Практична цінність / значущість. Урахування кліматичних змін і глобалізації визначає напрями діяльності малих виноградарсько-виноробних підприємств і збільшує їхню стійкість до негативних впливів. Урахування виробничих, естетичних і розважальних аспектів діяльності у сфері винного туризму дозволяє підприємствам створювати цілісний туристичний продукт в Одеській області.

Keywords

• винний туризм
• розвиток виноградарсько-виноробних підприємств
• управління
• кліматичні зміни
• селекція
• сорт винограду.